Kalafior jest doskonałym warzywem dla osób, które chcą się odżywiać w sposób zrównoważony i zdrowy, ale jednocześnie nie przybierać na wadze.
Kalafior składa się w 92% z wody.
Jest wolno trawiony, dzięki czemu pozwala na długo pozbyć się uczucia głodu.
Kalafior jest bardzo zdrowy: zawiera witaminy z grupy B, PP i jest bogaty w błonnik.